かんぱちの食品成分表

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毎レピ『低カロリーレシピ・ＷＰ』へ来て下さってありがとうございます☆

今日は、かんぱちの食品成分表を紹介します

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特徴

スズキ目アジ科に分類される海水魚の一種で、全世界の暖海域に分布する大型肉食魚で、日本では食用高級魚として扱われています。

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【Google AI 引用】

カンパチ（間八）は、ブリやヒラマサと並ぶ「ブリ御三家」の1つで、特に天然物は高級魚として扱われています。寿司屋や料亭で好まれる上品な旨味と美しい身が特徴で、一般的な市場価格もブリより高く取引されることが多い魚です。

カンパチが高級魚とされる理由は以下の通りです

①天然物の希少性: 日本近海における漁獲量がブリやヒラマサよりも少なく、特に大型の天然物は料亭などに直接卸されることが多いため、スーパーなどにはあまり出回りません。

②優れた身質: 筋肉質で引き締まった身は、ブリよりも脂が少なく、コリコリとした上品な食感が特徴です。

旬は初夏から秋（6月〜10月頃）です。冬が旬のブリと比較して脂っこさが少なく、さっぱりとした上品な味わいと、コリコリとしたしっかりとした歯ごたえが特徴の高級魚です。

天然カンパチ

天然ものの旬は夏から秋（6月〜11月頃）です。黒潮に乗って活発に回遊するため、身が引き締まっており、ほどよい脂のりと強い旨みを楽しめます。

養殖カンパチ

養殖ものは水温が管理されるため、季節を問わず通年美味しく食べられます。特に脂の乗りが良くなるのは秋冬の時期ですが、年間を通して安定して流通しています。

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日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。

【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・(　)内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね

尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』

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成分値「可食部１００ｇあたり」

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kaotan

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