麻婆茄子🍆

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出来上がり数：２人分

全調理時間：２０分実調理時間：１５分準備：５分

簡単！ネバネバパワーと茄子で疲労回復

今日は・・

豆板醤（トーバンジャン）・甜麺醤（ティエンメンジャン）・鶏がらスープがなくても大丈夫！トマトケチャップ・麺つゆ・唐辛子（輪切り）で作ってます。

【今日の食材の特徴】

『茄子』は、血管をきれいにし、動脈硬化や高血圧症の予防および目の疲労や視力の回復などの効果が期待できるアントシアニンを含みます。

『オクラ』は、腸内の善玉菌を増やし腸のかんきょうを整え、血中コレステロール値を下げる効果と体内で消化器などの粘膜をおおって保護する働きのあるペクチンを含んでいます。このペクチンがネバネバのもととなっています。

『人参』は、免疫力を高め皮膚や粘液を強くするカロテンを豊富に含み動脈硬化、心臓病などを予防する効果が期待できます。ビタミンCを破壊する酵素を含んでいるため、ビタミンCを含む野菜と一緒に調理する場合50℃以上で熱を加えると良いでしょう。

『にんにく』は、強い殺菌作用および、がんや血栓を予防する効果が期待できるアリシンを含んでいます。体内でビタミンB1と結合するとスタミナ回復効果が期待できます。

『しょうが』は、血行を良くし体を温める働きのあるジンゲロールを含みます。冷え性や生理痛など効果が期待できます。また、消臭作用や抗菌作用もあります。

🍽 オクラを加えた麻婆茄子🍆

『食材は・・２人分』

茄子　　　：　２本（２８０ｇ）

オクラ　　：　６本（１００ｇ）

人参　　　：　１/２本（７０ｇ）

豚ひき肉　：　１００ｇ

【合わせ調味料】

麺つゆ　　　　　　：　大さじ３

水　　　　　　　　：　１/２カップ

料理酒　　　　　　：　大さじ２

みりん　　　　　　：　大さじ１

トマトケチャップ　：　大さじ１

片栗粉　　　　　　：　大さじ１

ごま油　　　　　　　　　：　小さじ１

生姜チューブタイプ　　　：　１ｃｍ（３ｇ）

にんにくチューブタイプ　：　１ｃｍ（３ｇ）

赤唐辛子（鷹の爪）　　　：　少々

油　　　　　　　　　　　：　大さじ１

塩・こしょう　　　　　　：　少々