豆腐とキノコのとろとろそぼろ餡🍄 – 毎レピ『こんなん作ったよ』

Read Time:1 Minute, 13 Second

出来上がり数：２人分

全調理時間：２０分実調理時間：１５分準備：５分

簡単！豚肉そぼろ餡かけ豆腐作ったよ😋

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今日は・・

見た目は麻婆豆腐に似てますが辛くないよ(⌒∇⌒)/

味付けは和風かつおだし+酒+みりん・・ネギの香りが食欲をそそります

とろとろ餡がアツアツで美味しいよ😋

【今日の食材の特徴】

『豆腐』は、主成分がたんぱく質であることから畑の肉と言われ、大豆に水分を含ませ、すりつぶしたものを煮てこしたものに、カルシウムやマグネシウムを含むにがりを加えたものが豆腐です。大豆および大豆製品には強い抗酸化作用をもつイソフラボン、他にも便秘解消が期待できる食物繊維など豊富な栄養成分が含まれています。

『たまねぎ』は、疲労回復に必要なビタミンB1の吸収の働きを助ける硫化アリルを含みストレス解消にも効果がある。水にさらしすぎると成分を損なうので注意しましょう。

『人参』は、免疫力を高め皮膚や粘液を強くするカロテンを豊富に含み動脈硬化、心臓病などを予防する効果が期待できます。ビタミンCを破壊する酵素を含んでいるため、ビタミンCを含む野菜と一緒に調理する場合50℃以上で熱を加えると良いでしょう。

『ぶなしめじ』は、カルシウム吸収を助けるビタミンDを豊富に含み、不足しがちな必須アミノ酸のリジンも含みます。

『ねぎ』は、ビタミンCと血行を良くする香り成分の硫化アリルを白い部分に含みビタミンB1の吸収を促進する。また、緑の部分にはカロテン、カルシウムおよびミネラルを豊富に含み活性酸素の発生と発がんを抑制する効果があると言われています。

🍽 豆腐とキノコのとろとろそぼろ餡🍄

『食材は・・２人分』

木綿豆腐　：　１丁（３４０ｇ）

たまねぎ　：　１/２個（１３５ｇ）

人参　：　　　１/４本（５０ｇ）

豚ひき肉　：　１パック（１２０ｇ）

ぶなしめじ　：１/２パック（４０ｇ）

刻みねぎ　：　１/４パック（２０ｇ）

麺つゆ　：　　大さじ３

酒　：　　　　大さじ２

みりん　：　　大さじ１

片栗粉　：　　大さじ１

ニンニク　：　１ｃｍ（チューブタイプ）

しょうが　：　１ｃｍ（チューブタイプ）

水　：　　　１/２カップ

料理に含まれる成分（１人分）

栄養素	成分値	栄養素	成分値
エネルギー / Kcal	366	ビタミンＤ / μg	0.5
たんぱく質 / g	25.5	ビタミンE / mg	0.8
脂質 / g	18.9	ビタミンＫ / μg	27
炭水化物 / g	18.9	ビタミンＢ１ / mg	0.65
ナトリウム / mg	1374	ビタミンＢ２ / mg	0.28
カリウム / mg	673	ナイアシン / mg	5.4
カルシウム / mg	196	ビタミンＢ６ / mg	0.45
マグネシウム / mg	132	ビタミンＢ１２ / μg	0.4
リン / mg	302	葉酸 / μg	55
鉄 / mg	3.8	パントテン酸 / mg	1.31
亜鉛 / mg	3.2	ビタミンＣ / mg	8
銅 / mg	0.38	コレステロール / mg	44
マンガン / mg	0.98	食物繊維水溶性 / g	0.9
レチノール当量 / μg	194	食物繊維不溶性 / g	2.7
βカロテン当量 / μg	2266	食塩相当量 / g	3.4