茄子とちくわに万願寺とうがらしでパパッときんぴら🍆

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出来上がり数：２人分

全調理時間：２０分実調理時間：１５分準備：５分

簡単！ちくわと野菜たっぷりきんぴら作ってみました🍆🥕

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今日は・・

茄子、万願寺とうがらし、人参、ちくわを素揚げして甘辛たれに浸してます

味付けは麺つゆ+酒+みりん

乾燥唐辛子でちょっとピリ辛・・ほんのり甘くていい感じですよ😋

【今日の食材の特徴】

『ししとうがらし類』は、免疫力を高め疲労回復に効果があるビタミンＣなどのビタミン類及びカロテンを豊富に含んでいます。

『人参』は、免疫力を高め皮膚や粘液を強くするカロテンを豊富に含み動脈硬化、心臓病などを予防する効果が期待できる。ビタミンCを破壊する酵素を含んでいるため、ビタミンCを含む野菜と一緒に調理する場合50℃以上で熱を加えると良いでしょう。

『茄子』は、血管をきれいにし、動脈硬化や高血圧症の予防および目の疲労や視力の回復などの効果が期待できるアントシアニンを含みます。

『ちくわ』は、魚肉の練り製品で魚肉のすり身を棒に巻き付けて蒸したり、焼いたりしたもの。豆腐を使ったものもある。

🍽 茄子とちくわに万願寺とうがらしでパパッときんぴら🍆

『食材は・・２人分』

茄子　　　　　　　：　２本（３００ｇ）

ちくわ　　　　　　：　２本（４８ｇ）

万願寺とうがらし　：　１袋（１００ｇ）

人参　　　　　　　：　１/４本（４０ｇ）

水　　　　　　　　：　１カップ

麺つゆ　　　　　　：　大さじ１

酒　　　　　　　　：　大さじ１

みりん　　　　　　：　大さじ１

砂糖　　　　　　　：　大さじ１　

乾燥唐辛子　　　　：　お好みの量で